Bakingen av denn lille saken ble litt forsinket på grunn av et langt opphold ute i skogen i dag.

Regner med at husets yngre garde får med seg hver sin deilig sandwich i morgen tidlig.

Dette er fremgangsmåten

600 g surdeigschef

600 g Hvetemel

400 ml vann

100 ml olivenolje

16 g salt

Elt alt til en smidig deig. La heve til minst dobbel størrelse. Hell ut på godt oljet kjøkkenbenk.

Olje en ovnsform godt og grundig bruk rikelig med olje. Vil du ha en hel ovnspanne må du øke oppskriften til ca 2,5 kilo.

Stek ved 230 grader til fin og gylden.

Topping:

1,5 dl olivenolje

1,5 ts havsalt

2 ts tørkede urter som for eksempel rosmarin

Bland sammen

Når Focacciaen er ferdig stekt, gnir du oversiden med hvitløk, la den hvile et par minutter i formen slik at den slipper før du hvelver den ut.

Smør på med urteblandingen.

Det var det. Nå skal det prøvesmakes :)