mars 2011

Hvordan stryke en skjorte

En ting alle gentlemen burde kunne, og gentelwomen for den saks skyld er å stryke skjorter. Her er en liten videosnutt som burde være ganske informantiv. Å gå i en skjorte som ikke er pent strøke...

Veiledning til Danske rugbrød

Dette blir noen sinnssykt gode danske rugbrød saftige og deilige.Det første du gjør er å ta 700 g hel rug, og 500 g blandede frø bløtlegg disse over natten i en liter lunket vann. I en del oppskrif...

Danske rugbrød på surdeig

Orker ikke mer enn å poste et lite bilde. Tanken var egentlig at disse skulle få etterheve til i morgen, men durdeigene mine jobber for raskt :) Kommer en slags brukerveiledning til disse også. Me...

Honolulu spareribs

Disse spareribsene er spektakulært gode, de er så gode at jeg nesten får en gastronomisk våt dagdrøm heer jeg sitter. Tenk deg en perfekt blanding av redneck ribbe rafinert med herlige asiatiske s...

Her er framgangsmåten jeg brukte på surdeigsbrødene jeg bakte i går.

Trinn 1 300 g moden surdeig 300 g hvetemel 195 ml vann Bland sammen og la stå over natten på kjøkkenbenken. Denne blandingen bør klare å triple seg. Trinn 2 Bland så inn 300 g mel og ...

Doris Jr drar på tur

Doris Jr sin første avlegger gikk akkurat ut døra. Håper at den får en fin reise til Stavanger.

Og her er det ferdige resultatet

Sånn ble førse fangst med rein surdeig. Ble så fornøyd at jeg måtte feire med å lage "coq au vin"

Siste heving

Siste heving, siden jeg ikke har et skikkelig bakeklede av lin har jeg smurt et ark bakepapir og strødd det med semulegryn. Grunnen til at jeg bygger opp litt rundt brødene er at de skal holde bedr...

Doris Jr mellom stadiet

Da er deigen formet til "boule". Den skal nå hvile i ca 20 minutter før jeg former den ferdig. Surdeigen arbeider mye raskere enn jeg hadde regnet med. jeg hadde regnet med at denne deigen måtte h...

Doris Jr imponerer

Jeg er litt imponert. Doris Jr har tredoblet seg på ca 2 timer. WOW!

11.mar.2011

Dette er et bilde av Doris Jr. Fingeren min indikerer hvor stor surdeigen var i går kveld rett før 24.00. Hun på de syv timene jeg brukte på å sove klart å firedoble seg. En annen ting jeg har opp...

Første baking med Boris & Doris Jr

Boris & Doris Jr er i farta. Surdeigene trippler seg i volum på 8 timer noe som jeg er godt fornøyd med. Et lite uhell med bakespaden gjorde at formen på brødene ble litt odd. Brødene på bildet til...

Boris jr

Boris Jr er en litt annen type surdeig enn de jeg har skrevet om her tidligereDe andre Borisene og Doris var lang mere flytende og næringen i melet bl derfor brutt ned mye raskere.Boris Jr er en ty...

Gruff i halsen

Jeg har fått et eller annet. Noe ondsinnet har tatt bolig i halsen min. Jeg kan ikke huske at jeg har hatt så vondt i halsen noen sinne.Men det er ikke det verste, det verste er at noe av det jeg f...

Ingefær te

Forkjølelse med vondt i halsen er noe herk.En ting som hjelper er Ingefær te.Kok opp vann. Skrell enn bit ingefær på lengde med tommelen din.Skjær den i tynne skiver. Hell over varmt vann ha i litt...

Ny start

Nå har jeg, for en stund tilbake klart å ta livet av Boris II og Doris.Litt mye reising og litt mye skjødesløshet. En surdeig kan klare seg i kjøleskapet leeeeeeeeeeeeeeeeeeeeenge, men når matfar e...
LeChef

LeChef

38, Oslo

Følg LeChef med: bloglovin

ONLINE COUNTER

VISITOR COUNTER

Norske blogger Matbloggtoppen

Kategorier

Arkiv

hits